经验案例您的位置是：首页 > 会员之窗 > 经验案例
守护“舌尖上的安全”——南京鼓楼医院开展食品安全检测
日期：2023-04-26 次浏览
“民以食为天” 是中国传承了数千年的文化，随着经济建设的发展，人们的生活水平和保健意识不断提高，而食品是人们生活中最基本的必需品，食品消费的注重点也从量向质和安全转变，食品安全已成为全民共同关注的问题。为保障食品安全，近期南京鼓楼医院总务处膳食科委托南京质检院，对食堂的荤素菜、米饭、蔬果、餐盘、自来水等进行食品安全检测。
质检院工作人员在各食堂进行采样，采样时使用无菌操作，采样完成后样品放入冰箱保存，回到单位实验室后立即进行检测。煮熟的荤菜、素菜主要检测大肠菌群、志贺氏菌、沙门氏菌、菌落总数、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标，蔬菜和水果检测多菌灵、氧乐果、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、敌敌畏、氯氰菊酯、高效氯氰菊酯等农药残留指标，自来水对重金属、微生物等进行检测。本次食品安全检测共抽取19个样品，检测结果全部合格，各食堂公示检测报告。
食品安全检测意义重大，对患者、医护而言，洁净的食物有利于保护他们的生命安全和维护医院的稳定。对食堂而言，有利于促进食堂的发展，促使食堂提高食品安全质量、加强食品安全管理、改进生产工艺和技术水平，提高食堂的责任意识。
南京鼓楼医院各食堂将多设身处地为医患就餐着想，保证食品安全，致力于将更多健康、美味的食物带给职工与患者，更好地服务于医患，让大家吃得安心、吃得营养。
（南京鼓楼医院供稿 通讯员/吴杰 管理办公室整理）
