质控小组的成员由科室骨干组成，结合营养膳食中心的实际工作特点，质控内容包括安全生产、环境卫生、菜肴质量、外包管理、膳食服务及教学质量六个方面，各个方面指定负责人，要求每月20日前完成两个方面的质控检查，在原来管理工作的基础上，通过网格化的工作划分、责任到人的管理，把控各个环节的质量，将管理工作做精做细，确保营养膳食中心能够为全院住院患者提供干净、卫生、营养的病人餐，以此提高住院患者的膳食满意度。

南京市第一医院营养膳食中心始终秉持以“病人满意为中心”的服务理念，将管理工作落实到日常工作中，以提高膳食满意度为目标，做好膳食保障工作。