疫情常态化下，对医院膳食工作提出了很大考验，面对人员工作压力大、物资短缺、服务质量波动等困境，南京市妇幼保健院营养膳食中心多措并举，采取调整充实餐品种类、强化供应链保障、调动工作人员积极性等有效对策，努力提升膳食管理服务水平。
调整餐品种类
为满足以产妇为主的患者群体和医院职工多样化就餐需求，中心在营养师的指导和设计下，主动调整充实餐品种类，不断优化配餐结构，在原有两个类型基础套餐和产妇月子餐的基础上，针对产妇等住院患者增加了“烂面条”“白粥”等专属主食，针对患者家属增加了家属餐，针对少数民族患者增加了“清真餐”，针对减肥瘦身的医务工作者增加了“低盐低脂”套餐等，并响应国家号召，制止餐饮浪费，针对食量小的员工增加了“半餐”。此举也有效排除因“外卖送餐”“家人送餐”而给医院疫情防控带来的安全隐患。
强化供应链保障
膳食食材采购是医院疫情防控的一个关键环节，为解决疫情期间食品供应紧张的问题，中心严格按照疫情防控要求，加强供应链管理，认真核验供应商资质、配送人员健康状况和食材来源地，杜绝活禽采购、疫区食材采购、海外冷链食材采购，确保食材安全。
调动工作人员积极性
为了让患者和医护职工在疫情防控期内“吃饱”“吃好”，中心充分调动工作人员积极性。一方面领导靠前站位，坚持工作在膳食制备、采购一线，为职工树立榜样；另一方面加强对职工的宣传教育，凝聚齐心抗击疫情的合力。真正同全院职工同心合力，积极发挥自身主观能动性。
“民以食为天，食以安为先”，膳食工作是医院后勤保障的重要环节之一，保障医护和患者“吃得上”“吃得好”“吃得健康”，是中心全体员工永恒不变的追求。
(南京市妇幼保健院供稿 管理办公室整理)
